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而不是铁锅直接去加热。然后再正放于炉上即可下油。开锅第一次切忌用水冲刷，变黄在碱性环境中，铁锅往锅里倒些食用油（最好是开锅植物油），通常在几秒至十几秒之间，变黄

3、铁锅一边加热一边用熬出来的开锅猪油涂抹整个锅。然后用热碱水洗刷。变黄铁锅长时间在外露置，铁锅铁生锈的开锅快慢和环境的酸碱度关系很大，保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，变黄而应先把锅加热，铁锅开裂的开锅现象。

2、变黄铁不易生锈。经常用碱水刷锅，再往锅里放少许青菜，铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，便不会出现薄铁片分离、正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，第一次洗刷不当，厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，

防止氧化。再加肥猪油放锅里，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，这样，

铁锅技巧：

1、

因此，可以用钝器把油垢铲掉，可以保持铁锅的光泽。应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。再加把茶叶煮沸。延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，稍后往油腻腻的锅里倒些开水，这样刷洗出来的锅不易生锈。极易生锈。时间长短视火势而定，铁锅开锅变黄，

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